啤酒、菠菜、糖都是胆结石患者不宜食用的。对于胆结石的患者而言，合理的饮食对胆结石患者的康复起到很重要的作用。北京中医药大学东方学院教学医院北京安定门中医医院中医内科副主任医师朱春芳拥有丰富的胆结石诊治经验，她为我们介绍了胆结石患者不能吃什么。
胆结石患者应少喝啤酒
啤酒中的一些成分是结石的重要诱因。有人认为啤酒能利尿，可防止尿结石的发生。其实，酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质，他们相互所用，可使人体内的尿酸增加，成为肾结石的重要诱因。
胆结石患者应少吃肉类、动物内脏
尿酸是形成结石的成份。控制肉类和动物内脏的摄入量，因为肉类代谢产生尿酸，动物内脏是高嘌呤食物，分解代谢也会产生高血尿酸，而尿酸是形成结石的成份。因此，日常饮食应以素食为主，多食含纤维素丰富的食品。
胆结石患者应少吃食盐
食盐每天的摄入量应小于５克。太咸的饮食会加重肾脏的工作负担，而盐和钙在体内具有协同作用，并可以干扰预防和治疗肾结石药物的代谢过程。食盐每天的摄入量应小于５克。
胆结石患者应慎食菠菜
食物中，菠菜含草酸盐最高。据统计，90%以上的结石都含钙，而草酸钙结石者约占87.5%。如果食物中草酸盐摄人量过多，尿液中的草酸钙又处于过饱和状态，多余的草酸钙晶体就可能从尿中析出而形成结石。在食物中，含草酸盐较高的是菠菜，而菠菜又是人们常吃的蔬菜之一?
胆结石患者睡前别喝牛奶
结石形成的高危因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。牛奶中含钙较多，而结石中大部分都含有钙盐。结石形成的危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后２～３小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。
胆结石患者不宜多吃糖
糖可导致的危害。服糖后尿中的钙离子浓度、草酸及尿的酸度均会增加，尿酸度增加，可使尿酸钙、草酸钙易于沉淀，促使结石形成。
胆结石患者应减少蛋白质的摄入
高蛋白可增加尿结石。研究表明高蛋白饮食可增加尿结石的发病率。因此节制食物中的蛋白质，特别是动物蛋白质，对所有结石患者都是有益的。
朱春芳主任指出，胆结石康复期间应当格外重视饮食调理，如有明显不适，应及时就诊，请有经验的医师给予针对性的治疗。
